Lưỡi heo được coi là một bộ phận tinh túy nhất trong nội tạng của Heo, nó có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và là món khoái khẩu không thể thiếu trong danh sách những món ăn ngon của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, để chế biến thành các món ăn phong phú từ lưỡi heo không phải ai cũng biết cách làm, hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.
Lưỡi heo là gì? Giá trị dinh dưỡng có trong Lưỡi heo?
Lưỡi heo là phần lưỡi được tách riêng ra của con heo. Trong lưỡi heo giàu protein, P, Ca, Mg, Fe, vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, acid folic, B12,… rất tốt cho trẻ em còi cọc, những người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm. Hơn nữa, lưỡi heo cũng rất dễ ăn vì không quá béo phù hợp với mọi lứa tuổi.
Lưỡi heo ăn giòn sần sật có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, ngoài ra còn có tác dụng bổ tỳ vị, ích hư tổn, trợ ngũ tạng, khai vị, giúp ăn ngon cơm hơn.
Cách sơ chế lưỡi heo trước khi chế biến
Không giống các phần thịt khác của Heo, Lưỡi heo trước khi cho vào chế biến cần phải được sơ chế làm sạch thật kỹ và đúng cách để loại bỏ mùi hôi và làm trắng lưỡi, sau đây là các bước sơ chế lưỡi heo:
Bước 1: Cần phải chọn lưỡi heo tươi ngon. Phần lựa chọn nguyên liệu ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn, do đó khi chọn mua lưỡi heo bạn cần chọn lưỡi heo tươi, phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết và đặc biệt không được có mùi lạ hay màu lạ.
Sau khi mua về, rửa sơ qua lưỡi heo cho sạch bớt, đun một nồi nước cho đến khi sôi lăn tăn thì thả lưỡi vào luộc sơ chừng 5 phút rồi tắt bếp. Vớt lưỡi heo vừa chần sơ qua và xả ngay dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh.
Bước 2: Dùng dao cạo thật sạch lớp nhờn trắng ở mặt lưỡi gây nhớt và màng trắng bám ở mặt dưới lưỡi heo bởi vì lớp màng trắng là nơi chứa rất nhiều mùi hôi.
Phần này cần làm thật sạch vì nếu còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi khó chịu sau đem vào chế biến món ăn. Cạo sạch cả phần cuống họng và hai bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch.
Bước 3: Bóp thật kỹ lưỡi heo với nửa quả chanh vắt lấy nước và muối hạt để làm sạch mùi hôi và làm trắng lưỡi. Bóp kỹ rồi rửa lại 1 đến 2 lần lưỡi heo dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo nước để chuẩn bị chế biến món ăn mà bạn muốn thực hiện.
Một số món ăn được làm từ lưỡi heo
Có rất nhiều món ăn ngon, đa dạng được làm từ Lưỡi heo, từ những món đơn giản đến những món ăn phức tạp hơn được chế biến qua bàn tay khéo léo của các bà nội trợ, các nhà đầu bếp sáng tạo. Một số món ăn ưu thích của người dân Việt Nam phải kể đến như:
- Lưỡi heo luộc
- Lưỡi heo rim mắm tỏi
- Gỏi lưỡi heo
- Lưỡi heo xào sả ớt
- Phá lấu heo
Và còn rất nhiều món ăn khác nữa, tùy vào nhu cầu ăn uống và khẩu vị của mỗi gia đình.
Địa chỉ mua Lưỡi heo ngon đảm bảo an toàn dinh dưỡng
Hãy là người mua hàng thông minh, lựa chọn cho mình những sản phẩm sạch, chất lượng, đảm bảo nhất ở những nơi uy tín, chất lượng.
Lưỡi heo tuy là món ăn phổ biến nhưng cần biết cách sơ chế để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Bên cạnh đó cần cẩn thận từ khâu chọn nguyên liệu để mua được phần lưỡi tươi ngon, từ đó chế biến được những món ăn ngon, thỏa mãn vị giác của người ăn.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nguồn thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất sứ được bán tràn lan trên các khu chợ dân sinh. Điều này khiến người tiêu dùng hoang mang, lo sợ không dám dùng thịt trong nước mà chuyển hướng sang mua thực phẩm được nhập trực tiếp từ nước ngoài có nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thực phẩm nhập khẩu Hưng Gia - là đơn vị nhập khẩu trực tiếp và phân phối các loại thực phẩm trong đó có sản phẩm lưỡi heo từ các nước uy tín trên thế giới như Mỹ, Nga, Canada, Pháp.... với nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn giúp khách hàng yên tâm về chất lượng của sản phẩm.
Xem thêm lưỡi trâu tại -> Lưỡi trâu đông lạnh
